ABOUT

精肉店だからこその上質と、
三代続くあくなき情熱。

肉の卸で修行を積んだ初代が、
約60年前に創業。
のちに食堂を併設したのがきっかけとなり、
現在の精肉店直営スタイルが始まります。

おいしさをとことん追求する情熱は初代から。
当時はマトン(成羊) のジンギスカンが
主流だった遠野で生後１年未満の
ラム(仔羊) を生の状態で仕入れ、
徹底的な品質管理のもと
最もおいしい状態で生ラムジンギスカンを
提供することに成功しました。

当店の生ラム肉は、
世界水準で最も品質が高く安定供給ができる
オーストラリア・ニュージーランド産。

度重なる現地への視察、
商品企画にも参加し、
はじまりからお届けまで十全に
管理しつくすことで、
“感動するほどおいしい”
理想的な状態での提供を実現しています。

有限会社遠野食肉センター　代表
千葉 明廣

バトンをつないでいく －－－。

それは３代目を受け継いだ私が今、もっとも肝に命じていることです。

初代がラム肉という食材を開拓し、二代目がよりおいしく、よりたくさんのお客さまにラム肉をお届けすることができました。その上での私の役割は「家業」を「企業」にすること。

家族が生活していくために商売する「家業」から一歩進み、世の中のお困りごとをかたちにする。それが「企業」としての役目であるならば、私たちができる得意なことを生かし、できる限りお客さまに求められることをしていきたい。

私が生まれ育ったふるさと、遠野という街の名をお借りして商売させてもらっている以上、単にジンギスカンをご当地グルメとしてではなく、来て頂いた方に対して、遠野という地域を、ひいては岩手を、もっと知っていただきたい。

そのためにも、地元の生産者さんが作られた素晴らしい食材を、お店を通してより発信していきたいと思っています。

私たち遠野食肉センターは、お客さまに選ばれ、育てられてここまで来ました。

だからこそ、今、そのお返しをしたいのです。